如何界定临期产品？
临界期品是指那些即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，隶属于安全食品的范围，通常在超市内会有一个“特价销售的专区”一般来说都是临期品销售的即是临期食品。
临期食品到底能不能吃？
很显然是可以吃的。临期食品还是在保质期内，保持了食品的品质，属于安全食品。其中也不乏一些超过保质期但依旧可以食用的产品，在过期后的短时间内同样可以吃。（通常不建议这样做。）
临界食品就没有优势了吗？有!
虽然是临期品但仍在产品保质期内，因此属于安全食品，产品完全适于销售， 并标签中不必说明产品的特有品质。对于客户来说，临界期产品通常是打折销售，因此价格相对低廉，只要吃得完，完全可以购买该类产品。
怎么去规避和处理大量的临界期产品？
一、优化采购与库存管理
多元化采购，严控成本
与大型商超、生产厂家建立长期合作，优先获取低价临期货源；同时拓展批发市场、电商平台等渠道，降低采购成本。需严格筛选保质期较长（如饼干、罐头）、需求稳定的商品，并核查包装完整性及储存条件。
精细化库存预警
使用数字化工具（如智慧记星火）设置库存预警线，自动监测商品保质期，提前30天标记临期品，避免过期损失2。遵循“先进先出”原则，定期清理终端渠道库存，协助零售商分类码放并优先销售旧批次产品。
二、创新销售模式与渠道
开设临期专柜，激活消费需求
在社区、商业街等人流密集区设立折扣专区，以醒目标识和低价策略吸引顾客。按品类与保质期分类陈列，对即将过期商品大幅降价促销。
开拓特殊封闭渠道
针对工厂厂区、KTV、酒吧等封闭场所，利用其消费强制性特点，通过高利润分成激励终端集中推销临期商品，快速消化库存。
捆绑促销与福利采购
组合销售：将临期品与高利润商品捆绑，平衡收益（如“买赠”或“加价换购”）。
企业采购：对接企业年终福利采购需求，批量打包临期商品作为员工礼包。
三、强化厂商协作与制度保障
签订调换协议
与供应商约定新品滞销时的退货条款，在临期前数月报备调换，减少自有库存压力。
小批量高频次进货
尤其对新品，采用少批量、多批次进货策略，避免压货风险，保持资金流动性。
建立终端服务机制
定期巡查下游零售商库存，协助调整陈列位置，及时调换滞销商品至高流量门店。
四、员工激励与数据决策
绩效考核挂钩
将临期品处理效率纳入员工薪酬体系，激励团队主动清库存。
数据化选品
分析销售数据，聚焦高周转、高利润品类采购，避免盲目进货。
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